​Instrucciones

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• Cortar las puntas duras de los esparragos con la mano. Hay que intentar encontrar el punto donde se cortan con facilidad, que indicara que el resto del troncho del esparrago es suficientemente tierno.
• Cortar los esparragos en diagonal en porciones largas de 6 a 7cm. Calentar una cacerola. Añadir aceite de oliva, después los esparragos, y cocerlos, ezmoviendo o sacudiendo, a fuego fuerte,  1 o 2 minutos. A continuacion, añadir el jengibre y sal y seguir cociendo un par de minutos. Probar el sabor.
• Para completar la coccion, añadir 1 cucharada o 2 de agua a la olla, tapar, bajar el fuego y cocer hasta que estén tiernos.
• Condimentar al gusto con un chorrito de zumo de limon o vinagre de arroz.