La sopa puede resultar especialmente buena si se muelen los condimentos frencos ( en un molinete para especias o un molinete de café) y se le pone un buen limon ( organico si esposible).
Esta también es una buena sopa para aprender a conocer los ingredientes probandolos antes y después de añadirlos : probar las lentejas, después las lentejas con verduras y ajo, después con comino, con coriandro, con limon y, finalmente, con perejil.
Ingredientes
Para 4 a 6 personas
1 taza de lentejas
8 tazas de agua
1 hoja de laurel
1 cebolla amarilla mediana cortada a dados
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
2 dientes de ajo, a dados
2 tronchos de apio, a dados
1 zanahoria grande, a dados
1 cucharadita de comino recién molido
2 cucharaditas de coriandro recién olido
La cascara de medio limon, a dados
Sal (opcional)
Perejil de hoja plana, unos ramilletes picados, como guarnicion
SOPA DE LENTEJAS
Instrucciones
- Limpiar las lentejas para eliminar piedras y otros residuos.
- Ponerlas en una olla grande, añadir agua y la hoja de laurel y llevar a ebullicion.
- Reducir el fuego y dejar hervir de 30 a 45 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Las lentejas pueden cocerse en la olla a presion. Cuando estén tiernas, se prueban de sabor. Si se quiere una sopa de preparacion rapida, se saltea la cebolla en el aceite de oliva unos minutos, hasta que esté transparente. Después se añade el ajo, el apio y la zanahoria.
- Se saltea un par de minutos mas y se añade un poco de agua. Se tapa, se reduce el fuego, y se cuece hasta que esté tierno.
- Se añaden las lentejas cocidas. Se condimentan con comino, coriandro y la cascara de limon. Se sala si es necesario, y no es perjudicial para la salud.
- Para una sopa de preparacion mas lenta, se añade la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias, el comino y el coriandro a las lentejas cuando ya estan tienas. Se siguen cociendo de 30 a 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Se añade la cascara de limon. Antes de servir, se corrigen los condimentos y se adorna con el perejil.
Comino, coriandro y limón
con